あきひろちかや

キャッツ♥アイじゃないよキャッチ♥アイ

何を作っているか分かりますか?

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ラードではありません

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ペペロンチーノです


アサリのダシ入りペペロンチーノ


高級レストラン以上の値段のペペロンチーノ


白い物体の正体は
アサリのダシ


埼玉からだと東京湾があるのですが
放射能で汚染されたアサリは食べたくないので
安全な愛知まで春に潮干狩りに行きました
それを濃縮し
冷凍保存


正直言って
スーパーで愛知産や九州産のものが売っています


結構な交通費
家に帰ってからアサリの洗浄など
手間を考えたら買ったほうが
断然安いです


やっぱり”自分で獲る”って楽しいですから

だって
大人1人 8Kgで1500円
しかも検量などありません
見せかけの設定ですから
8Kg以上獲れます



残ったスープに牛乳を入れ

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なんちゃってクラムチャウダー




あなたは見られています!

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夢に出ないことを祈ります

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お手製のニンニクダレ
ニンニク
ショウガ
醤油
お酒
味醂
砂糖


バターで炒めて

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ニンニクダレをかけて煮込みました
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これはマグロです
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目が出てしまいました




コレなーんだ?
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目です



ヒントは


弱い

群れる

カルシウム

うろこ雲

昔は安い 今は高い


もうお分かりですよね


魚ヘンに弱いで
イワシ

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むすこが手伝ってくれました

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小学4年生ってこんなふうに
遊ぶんですかね?

この後はお刺身になりました




うなされないことを願いつつ
ありがとうございました











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# by akihirotika | 2016-09-23 19:42 | Comments(2)

チャーハンじゃないよ

鳥取でトマトジュースを買った時に
いただいたトマトケチャップで

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このままだと
チャーハン

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そこにケチャップを入れ

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ケチャップごはんのできあがり

オムライスなんて難しいものは
私にはできません

胃袋に入れば同じですから

このケチャップ
大手メーカーの”ケチャップ”っという存在感がありません

トマトが前面に出て
ピューレ感が強い
黒子のような存在です

自然の甘さが際立っています

小さい子供さんには優しい味です

もうちょっと自己主張をしても良いかと










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# by akihirotika | 2016-09-21 18:14 | Comments(2)

首飾り

先日こんなハガキが来ていました

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懐かしい北海道からです

新婚旅行で北海道の
アイヌコタンのお土産屋で首飾りを妻に買ってあげました
わたしは
きらびやかな石などより
温かみのある木が好きだからです

2013年にアイヌコタンを再訪しました
この時は子供たちが北海道らしい
お土産を買いたいというので
立ち寄りました

とあるお土産屋に入り妻の首飾りを見て
「修さんが一番いいときの作品だね」と
この時はあぁそうなんだと

でもこのお土産屋のおじさん

なんか雰囲気や口調が
新婚旅行で立ち寄ったお土産屋かもしれない

新婚旅行の時の会話
おじさん「きょう、どこに泊まるの?」
わたし「川湯温泉です」
おじさん「明日は天気が崩れるから、きょう知床へ行っておいで」

宿に早くついてもやることがないし
おじさんに言われるまま知床に行くことにしました


制限速度を守っていては宿に着くのは夜になってしまう
高速道路なみのスピードで走ったのを思い出しました


このお土産屋には妻と同じような首飾りはもう扱っておりませんでした



2014年に北海道再上陸

この時はむすめが中学生になったら
”もう来れないだろう”と
長い夏休みをもらいました
本当はわたしが行きたかっただけなんですけどね

恐るべし”北海道マジック”です

北海道ってどうなの?って聞かれますが
”何にもないからいいんだ”
と いつも答えます

北海道に行くならアイヌコタンで買った
妻と同じような首飾りをむすめにもと思い

首飾りに彫ってある文字をネットで調べてると
洞爺湖町で製作者のお店がありました
それが 木彫工房SYU さんでした

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中央 新婚旅行で買ってあげた妻の首飾り
左側 むすめ   右側 妻
に 買ってあげました
むすこも欲しがりましたが男なので
却下

この木は 北海道の木でなんていう木か忘れましたが
とても軽く
いまではこの木があまり手に入らないようです


お近くの方は
是非この機会に足をお運びください

わたしはサクラではありませんので

















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# by akihirotika | 2016-09-19 15:46 | Comments(2)

お寿司屋さんごっこ

2週間前にお寿司を作ったばかりなのに
また市場に行って食材を探しに行きました

季節は秋
魚も美味しくなる季節

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マグロ
スミイカ
サンマ
アジ
サバ

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前回は
むすこと一緒に握りましたが

今回は
むすめと握りました

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むすこは
ただシャリを丸めるだけだったのですが

むすめは
ちゃんとお寿司にしてくれました

ワサビ入りの握りも作ってくれたのですが
なぜかワサビをちょっとしかつけません


”脂のあるネタはワサビを多めに”

”逆にさっばりしたネタには少なく”

”ワサビは辛いだけではなく
食材にあった使い方をすれば
食材がうーんとおいしくなる”

と教えてあげました


なかなかいい食育かもしれませんね

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バチマグロの握り
本マグロやインドマグロのほうが
味はいい

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スミイカとサンマの握り
本当はアオリイカがよかったのですが
売っていなかった

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シメサバの握り
まだ脂がのっていません
冬がいいですね


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アジの握り
黒光りしている魚体はイマイチ
黄金に輝いている魚体(瀬付き)はおいしい



今回の食材の量では5合炊きでは足りませんでした
妻には「買いすぎ」と言われました

炊飯器を1升炊きにすればいいのに・・・






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# by akihirotika | 2016-09-17 20:39 | Comments(0)

○○家の牛丼

牛バラで牛丼をつくりました

初めてとしては
味はまぁまぁ

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黒毛和牛はおいしいんですけど

香りが強すぎました
脂っ濃すぎました

部位の選択ミスだと



子供たちは「ちょうどいい」と

やっぱり年のせいか


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玉ねぎはとてもおいしかった


今度は玉ねぎいっぱいの
玉ねぎ丼で挑戦したいと思います





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# by akihirotika | 2016-09-15 19:22 | Comments(2)

牛骨ラーメン?

先日
鳥取で出会った牛骨ラーメンが
無性に食べたくなったので
ネットで調べました

すると
車で10分足らずの場所にありました


入口に牛骨ラーメンの暖簾


暖簾をくぐると
お昼にも関わらず私たち家族で
貸し切り状態


いつもラーメン屋さんに行くと
餃子は店の利益率が高いので
餃子は注文しません

今回は珍しく餃子を注文

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「からし醤油で食べてください」と言われ
食べてみると
”これはアリ”

「そうだよな。春巻きや焼売って
からし醬油で食べるもんな」

理にかなっている



しかし
自分の食べ方って
”オン・ザ・タレ”
びちゃびちゃにしみこませて食べるんだなぁ

やっぱり
”これはナシ”



つづいて

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和風牛骨ラーメン

スープが甘い
チャーシュー代わりの牛すき焼き
花かつお入り

甘いに2乗がつきました





つづいて

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牛骨ラーメンの塩

味は牛骨の香りナシ

正直言って
なんで
韓国のりが入っているのか
キムチが入っているのか
分かりませんでした


半ライスのセットを一緒に注文しましたが
半ライスはお預けとのこと

メンを平らげてから
スープ残しの状態で
半ライスを投入してくれるシステム



どこかで食べたことがあるような味

どこだ?


どこだ?


どこだ?



そうだ!


焼肉屋のコムタンクッパではないか!


コムタンクッパとしては合格だけど
ラーメンとしては
”次はナシ”


家族みんなで目を合わせ
”アレッ?”





子供には食後のアイスのおまけ付き

むすめにはグッドタイミングでアイスが登場


まだ食事中のむすこには
店主「食べ終わったら声を掛けてくださいね」

すると3分後に
勝手にアイスが登場

まだラーメンが半分

「んッ?」

サービスだから文句も言えず

半分溶けたアイスを
むすこは食べていました





最後に店主と話すと

私「鳥取の牛骨ラーメンとは違いますよね」

店主「牛骨だけではおいしくないので、昆布や野菜などをいれています」


牛骨スープではなく
ほかのスープでもいいのではないかと


アレンジするのは悪くはないと思いますが
あまりにもかけ離れているのは如何なものかと


鳥取県民がかわいそうです






本場の味を求めてきたのに

お金返してください!







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# by akihirotika | 2016-09-14 19:23 | Comments(2)

量 パート2

運動会も終わり帰宅

クタクタ ヘロヘロ

応援していた(見ていた)だけですが

暑い・ひとごみ・日焼け

疲れたので

近くにあるイタリアンレストランに行きました

この一日ではじめて行くお店が二回です

正直言ってドキドキです

飲み物シャンパン 2杯(クーポンで無料)
   レモネード 1杯
   カルピス  1杯
で乾杯


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エビのアヒージョ

ガーリックトースト

フライドポテト

サラダ

アラビアータ


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マルゲリータ

サラミ

ハムカツ

ボロネーゼ

ティラミス

決して量が多いとは言えませんが

値段は普通

でも美味しい

お昼とは打って変わりとても満足満足

量が多いのは◎

どこのお店でも同じ事だと思うのですが
〇〇〇ハイや〇〇〇サワーって
なんで焼酎がうすいんですかね?

このお店「濃いめに」と言ったら
濃くしてくれました


でも 美味しいのが一番!!

お気に入りのお店になりました





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# by akihirotika | 2016-09-12 18:02 | Comments(2)

量 パート1

昨日 むすめの運動会でした

晴れていてとても暑く応援している(見ている)だけですが

結構きます

午前 むすめの出番は終わり

11時 ちょっと早いけどわたしと妻はお昼を食べに

学校から歩いて5分

昔からある(30年前にはあった)お店


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一度も行ったことがなく

「量が多い」「美味しい」

と前に聞いたことがあるのでためしに行きました

わたしは中華丼と半ラーメンのセット

妻はかた焼きそば

みなさん 中華丼のイメージって

鮮やかな野菜・イカ・エビ・肉・ウズラの玉子ですよね

しかし この店中華丼・かた焼きそばのあん

ともに量が多くほぼ同じの野菜に少量の肉

そしてゆで卵の半分と茶色いあん

あまりの衝撃で写真を撮り忘れました

食べると妻と目が合い苦笑い

通常の値段だが量は多く美味しい

なら納得できるのですが

あまりのひどさに妻は半分でギブアップ

残りをわたしが食べようとしましたが

わたしはわたしで中華丼を何とか食べたばかり

どうにもこうにも無理です

食事は残さずにですが

無理です

これまでで2回目です

胃もたれ気分の悪さを残しつつむすめの午後の部を見に学校へ







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# by akihirotika | 2016-09-11 15:48 | Comments(0)

冷凍食品


きょうの晩ごはん


旅先で購入した

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焼きそばソースで

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もちろん焼きそば




なぜか味がおかしい?


よく聞いてみると


塩コショウでごまかしたらしい

ソースの分量を
よく確認してみると
規定の2/3

もちろん
うす味


でも
ちょうどいい


最近の既製品のものって
味が濃すぎます


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先日のタイの潮汁の残りでつくった
なんちゃって
鯛めし


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4月からずーっと冷凍保存してある
あさり



それと
先日大量にゆでて冷凍保存した
枝豆



きょうは
すごくシンプルすぎる
晩ごはんでした





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# by akihirotika | 2016-09-06 19:40 | Comments(2)

なし

鳥取県で収穫されるナシの種類って

こんなにたくさんあります

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40代以上のかたは
一度は口にしたことのあるナシって
もちろんこれですよね

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”にじゅうせいき”ではなく
”にじっせいき”と呼びます

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1段重ねではなく
なんと
2段重ねです

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スーパーでは
豊水や幸水などが主だって置いてありますが
二十世紀はほとんど見かけません


ほのかな酸味
やさしい甘味
シャキッとした舌触り


最近のナシはただ甘いだけで
わたしの口には・・・・・


甘いだけで余韻が残りません
トータルバランスが大事なような





子供のころ
祖母の田舎から送ってもらったナシの味が
いまでも忘れられません



幼いときの味覚って
何十年たっても忘れることができませんね
無性に食べたくなります
近所の定食屋さん
近所のラーメン屋さんなど
もう ありませんが



そんな
二十世紀はわたしにとって
最高のプレゼントです


鳥取のみなさん
ほんとうにありがとう





むすめの学校で
リンゴの皮むきのテストがあるというので
いい教材になります

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# by akihirotika | 2016-09-05 18:48 | Comments(2)

子供たちといんちきキャンプをするのが大好きな主人です
by akihirotika
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